Hoy de desayuno Croissant caseros!
El desayuno de Selvabella in Chianti B&B se enriquece con un nuevo elemento: croissant caseros. Son una auténtica delicia!!! La receta,...
La cocina de Selvabella: corzetti de harina de castaña
Los corzetti o croxetti son un tipo de pasta típico de Liguria, cuyas orígenes se remontan al renacimiento. La pasta, con forma de moneda...
Ensalada caprese revisitada
Tras unos días de pausa forzada en nuestros fogones nos hemos puesto manos a la obra. Hoy os presentamos una revisitación de un clásico...
La cocina de Selvabella: Albóndigas de col negra y alubias blancas con salsa de stracchino y parmesa
Iniciamos del acompañamiento: las barrilas....nos encantan! Son las hojas de Salsola soda, una planta de la que se obtenía carbonato de...
La cocina de Selvabella: Tortelli de chocolate rellenos de crema de castañas, mascarpone y avellana
Hoy de postre... pasta fresca! INGREDIENTES (4 personas): Para la pasta: 60 g de chocolate negro 70% 230 g de sémola de trigo duro 2...
La cocina de Selvabella: los culurgiones
Hoy nuestra cocina ha hecho una escapada virtual a Cerdeña para preparar un plato que hacía mucho tiempo que nos rondaba la cabeza: i...
La cocina de Selvabella: Tosta de lampredotto (cuajar de vaca) con salsa verde y encurtidos
En Florencia street food es sinónimo de bocadillo de lampredotto o de callos. En ambos casos el ingrediente principal es una de las...
La cocina de Selvabella: Torta Angelica
Ya que en Selvabella llueve de nuevo nos hemos animado a preparar una receta de las hermanas Simili que requiere un poco de tiempo: la...
La cocina de Selvabella: Ensalada de salmón marinado en seco con mezcla de especies y salsa de yogur
En Panzano y Greve es bastante difícil encontrar pescado fresco. Pero esta semana hemos encontrado salmón que nos sirvió para probar un...
La cocina de Selvabella: Caldo Verde
Hoy hemos preparado un caldo verde, una plato típico de Portugal. Para el emplatado hemos estrenado un chawan que nos ha regalado nuestro...
