La cocina de Selvabella: Coquitos
Hoy os proponemos una receta fácil y rápida que puede realizarse con éxito poco antes de un desayuno o de un té. INGREDIENTES (15 unidades) 100g de coco rallado 90g azúcar 1 huevo PROCEDIMIENTO Precalentar el hornoa 180ºC. En un bol mezclar el azúcar con el coco rallado. Añadir el huevo batido y mezclar integrando todos los ingredientes. Formar unas bolitas del tamaño de una nuez y ponerlas encima de una bandeja con papel horno. Hornear a 180ºC durante 13 minutos o hasta que
La cucina di Selvabella: Dolcetti al cocco
Oggi vi proponiamo una ricetta facile e veloce che puó essere eseguita con successo poco tempo prima di una colazione o di un tè. INGREDIENTI (15 unitá): 100g cocco grattugiato 90g zucchero semolato 1 uovo PROCEDIMENTO Scaldare il forno a 180ºC. In un recipiente mescolare lo zucchero con il cocco grattugiato. Aggiungere l’uovo sbattuto e mescolare bene integrando tutti gli ingredienti. Con le mani, formare delle palline delle dimensioni di una noce e disporle in una teglia fo
La cucina di Selvabella: Strudel di zucca e ricotta di pecora aromatizzato al timo e scorza di limon
A seguito di una conversazione “gastronomica” con degli ospiti austriaci, abbiamo deciso di cimentarci con lo strudel. Tipicamente è un dolce, ma guardando quello che avevamo in dispensa ne abbiamo fatto una versione salata. Anche in quest’occasione abbiamo contato con l’immancabile “aiuto” di tre assitenti di cucina molto speciali che hanno approvato l’assaggio. INGREDIENTI PER L’IMPASTO: 300g di farina 00 100ml acqua 1 uovo 1 cuchiaio di olio EVO sale, 1 pizzico INGREDIENTI
La cocina de Selvabella: Strudel de calabaza y requesón de oveja aromatizado al tomillo y piel de li
Tras una conversación “gastronómica” con nuestros huéspedes austríacos, nos decidimos a lanzarnos con el strudel. Normalmente se realizan versiones dulces, pero viendo lo que nos quedaba en la despensa nos inclinamos por una versión salada. En esta ocasión hemos contado de nuevo con la inestimable ayuda de tres asistentes de cocina muy especiales que han aprovado el resultado. INGREDIENTES PARA LA MASA: 300g di harina 00 100ml agua 1 huevo 1 cucharada de aceita de oliva virge
Merend-olio en Selvabella
Hoy nos hemos concedido un pequeño lujo: aceite de oliva nuevo (gracias Fernando!), el último tomate de la huerta, y pan a laaaarga fermentación hecho en casa con nuestra levadura madre. #Selvabella #ES #Aceite #Levaduramadre
Merend-olio a Selvabella
Oggi ci siamo concessi un piccolo lusso: olio nuovo (grazie Fernando), l'ultimo pomodoro dell'orto, e pane a luuuunga fermentazione fatto in casa con il lievito naturale. #Selvabella #IT #lievitonaturale #Olio
La cucina di Selvabella: Gnudi di cavolo nero e ricotta di capra su crema di cannellini
Potremmo definire lo gnudo come un “protoraviolo”, costituito solo dal ripieno e privo del rivestimento di pasta. Da qui gnudo o nudo. A Firenze vengono chiamati strozzapreti. Sull’origine di questo nome riportiamo la spiegazione di Giovanni Righi Parenti dal suo libro sulla cucina toscana. “Preti, porci e polli...non so’ mai satolli...” si cantava nell’aie ai be’ tempi della mietitura... e s’inventarono gli “strozzapreti”... ma invece di strozzarli i “sor curati” c’ingrassav
La cocina de Selvabella: Gnudi de col negra y requesón de cabra sobre crema de cannellini
Podríamos definir los gnudi como un “protoraviolo”, hecho solo del relleno y desprovisto del envoltorio de pasta. De aquí gnudo o desnudo. En Florencia se llaman strozzapreti. Sobre el orígen de este nombre adjuntamos la explicación que da Giovanni Righi Parenti en su libro sobre la cocina toscana. “Preti, porci e polli...non so’ mai satolli...” si cantava nell’aie ai be’ tempi della mietitura... e s’inventarono gli “strozzapreti”... ma invece di strozzarli i “sor curati” c’i
La cocina de Selvabella: Truchas de batata
Hoy os proponemos una receta de dulces navideños típicos de la cocina canaria cuyo ingrediente principal es la batata. Tradicionalmente se frien en aceite. Sin embargo nosotros hemos optado por una versión más liviana horneándolos. No estamos todavía en Navidad, pero están tan ricos... INGREDIENTES (para 35 truchas) Para la masa: ½ kg de harina floja ½ cucharadita de impulsor para repostería 100 g de mantequilla 200 ml de zumo de naranja 1 cucharada sopera de vinsanto 1 cucha
La cucina di Selvabella: Truchas di patata dolce allo stile di Selvabella
Oggi vi proponiamo una ricetta di dolcetti natalizi tipici della cucina canaria, il cui ingrediente principale è la patata dolce. Tradizionalmente vengono fritti in olio, ma noi abbiamo optato per una versione piú leggera cuocendoli in forno. Non è natale, ma sono cosí golosi..... INGREDIENTI (per 35 truchas) Per l’impasto: ½ kg di farina 00 ½ cuchiaino di lievito per dolci 100 g di burro 200 ml di succo d’arancia 1 cuchiaio di vinsanto 1 cuchiaino di liquore di prugne (Sliv
