top of page
Buscar

La cucina di Selvabella: Bocconcini di castagne e rigatino con fonduta di ricotta affumicata

  • selvabella in chianti
  • 10 oct 2015
  • 1 Min. de lectura

Oggi facendo una passeggiata nel bosco abbiamo raccolto delle castagne... e cosa ci abbiamo fatto??? un antipasto sfizioso più buono che bello.

INGREDIENTI PER 6 BOCCONCINI:

6 castagne grandi

6 fette di rigatino tagliato sottile

2 rametti di rosmarino

1 pizzico di sale

80g di panna liquida

40g di ricotta di pecora affumicata

PROCEDIMENTO

Lessare le castagne intere in acqua leggermente salata con un rametto di rosmarino durante 30 min. Scolare e pelare le castagne...armatevi di pazienza per togliere la pellicina interna!

Avvolgere ogni castagna con una fetta di rigatino. Conviene tagliare la fetta a metà in modo tale da chiudere la castagna su tutti lati. Mettere un ramettino di rosmarino fermandolo tra una cappa e l’altra di rigatino.

In un pentolino scaldare la panna con la ricotta affumicata gratuggiata fino ad ottenere una consistenza cremosa. Filtrare se volete una crema liscia.

Mettere una padella al fuoco senza olio e marcare rapidamente i bocconcini su tuti lati.

Impiattare i bocconcini su un letto di fonduta di ricotta e buon appetito!

Ricetta ispirata dal blog La cuisine de Liz

 
 
 

Comments


Entrate
Entrate recenti
Archivio
Tags
Seguici
  • Facebook Basic Square

 Selvabella in Chianti B&B. Via di Montagliari 16, 50022 Greve in Chianti, Firenze.                                               Tel: +39 055 852096  Cell: +39 3313128503

 CIN IT048021B43IGDB3GH

bottom of page