Selvabella in Chianti B&B

Oggi, da Selvabella, vi presentiamo un antipasto sfizioso il cui protagonista è il tuorlo d’uovo...cosa fare con le chiare ve lo suggeriremo in una prossima ricetta. È che, da quando abbiamo visto questa preparazione di Carlo Cracco non smettiamo di cercare scuse per provare ricette a base di chiare. INGREDIENTI (per 4 persone): 60g di parmigiano 3 mazzetti di spinaci freschi 24 pinoli 20 chicchi di uva passa 4 tuorli d’uovo pan grattato 1 pizzico di sale 1 chucchiata di olio

“Las Mariñeiras” sono un tipo di galletta che anticamente i pescatori della Galizia si portavano dietro quando s’imbarcavano per lungo tempo. La loro caracteristica principale è la croccantezza e la lunga conservazione. Questa è la nostra versione. INGREDIENTI PER ½ KG DI CRACKERS: 220g di farina integrale 220g di farina bianca 0 10g sale 50g di EVO 225g di acqua tiepida 1 pizzico di pepe nero PROCEDIMENTO Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente fino ad ottene

“Las Mariñeiras” son un tipo de pan que los pescadores de Galicia llevaban cando embarcaban por un periodo largo de tiempo. Su característica principal es su textura crujiente y su larga conservación. Ésta es nuestra versión. INGREDIENTES PARA ½ KG DE CRACKERS: 220g di harina integral 220g di harina panadera blanca 10g sal 50g de EVO 225g di agua templada 1 pizca de pimienta negra PROCEDIMIENTO Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Oggi innauguriamo la sezione gastronomica del blog di Selvabella in Chianti con una ricetta che fonde le nostre radici, Galizia e Toscana. E per l’impiattamento, come no, le stoviglie di Neomys. INGREDIENTI PER I CANNOLI: 150g di farina 0 50g di olio EVO 62g acqua tiepida 1 pizzico di sale Olio di semi per friggere q.b. INGREDIENTI PER IL RIPIENO 200g di cime di rapa lessate e strizzate 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 3 filetti d’acciuga del Cantabrico 80g di pecorino di Pie