Selvabella in Chianti B&B. Via di Montagliari 16, 50022 Greve in Chianti, Firenze.                                               Tel: +39 055 852096  Cell: +39 3313128503

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October 29, 2017

El 26 de octubre se celebró el día mundial de la pasta y nosotros lo celebramos haciendo espaguetis a la guitarra!

INGREDIENTES (4 personas)

Sémola de grano duro 400g

Huevos 4

Sal 5g

PROCEDIMIENTO

Echar la sémola en un bol grande, añadir la sal y mezclar dándole la clásica forma de volcán. Romper los huevos en su interior.

Batir los huevos con el tenedor recogiendo la sémola poco a poco. Cuando la masa está más o menos mezclada trans...

October 29, 2017

Il 26 di ottobre é stato il giorno mondiale della pasta. Noi lo abbiamo celebrato facendo gli spaghetti alla chitarra

INGREDIENTI (4 persone)

Semola di grano duro 400g

Uova 4

Sale 5g

PROCEDIMENTO

Versate la semola in un conchino ampio, aggiungete il sale e mescolate. Formate la forma classica a fontana e all’interno rompete le uova.

Sbattete le uova con la forchetta e raccogliete la semola poco a poco. Quando l’impasto ha raggiunto u...

May 8, 2017

Por fin compramos el molde para la tarta Varese! Y como no podía ser de otra manera lo usamos esta mañana para el desayuno de nuestros huéspedes! Hoy tarta Varese

INGREDIENTES (8-10 personas)

Cantidades para un molde de tarta Varese de 31 cm

3 huevos

180g azúcar

150g mantequilla en pomada

75g harina de maíz fina

90g fécula de patata

105g harina floja de repostería

30g harina de almendra

75g harina de avellana

35g Amaretto di Saronno

1 piz...

May 8, 2017

Finalmente abbiamo comprato lo stampo per il dolce Varese! E come non poteva essere altrimenti, l’abbiamo provato subito per la colazione dei nostri ospiti! Oggi dolce Varese!

INGREDIENTI (8-10 persone)

Dose per uno stampo da dolce Varese da 31 cm

3 uova

180g zucchero

150g burro morbido

75g farina di mais fioretto

90g fecola di patate

105g farina 00

30g farina di mandorle

75g farina di nocciole

35g Amaretto di Saronno

1 pizzico di sale

12g...

March 21, 2017

Buona primavera!!!!… per colazione ovis mollis!

INGREDIENTI (25 biscotti)

Burro ammorbidito (temperatura ambiente)100g

Zucchero a velo 50g

Tuorli sodi 2

Farina 00 100g

Fecola di patate 50g

Scorza grattugiata di ½ limone

Vaniglia ½ stecca

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Impastate il burro con lo zucchero, unite i tuorli passati al setaccio e infine il resto degli ingredienti mescolati in precedenza tra di loro.

Appena formato l’impasto copr...

March 21, 2017

Buena primavera!!!!… para desayunar hemos preparado ovis mollis

INGREDIENTES (25 pastas)

Mantequilla en pomada (temperatura ambiente)100g

Azúcar glas 50g

Yemas de huevo duro 2

Harina floja de repostería 100g

Fécula de patata 50g

Ralladura de ½ limón

Vainilla, pulpa de ½ vaina

1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO

En primer lugar amasamos la mantequilla con el azúcar y posteriormente añadimos las yemas pasadas por un tamiz y finalmente el resto de...

March 12, 2017

Los pepatelli sono unas galletas tipicas de Abruzzo y Molise. Aunque se parezcan a los cantuccini toscani,  su sabor es totalmente diferente. El aroma de la pimienta negra y la naranja los vuelve irresistibles  y a la hora de comerlos uno llama al otro.

Son galletas MUY duras (de aquí la importancia de que sean finas) y se conservan sin problemas durante mucho tiempo.

INGREDIENTES (para 25-30 pepatelli)

150 g de almendras

150...

March 12, 2017

I pepatelli sono biscotti tipici dell’Abruzzo e del Molise. Anche se di aspetto simile ai cantuccini toscani, il loro sapore é completamente differente. La presenza di pepe e arancia li rende irrestibili e uno tira l’altro.

Sono biscotti MOLTO duri (per questo é importante che siano sottili) e si conservano a lungo senza problemi.

INGREDIENTI (per 25-30 pepatelli):

150 g di mandorle

150 g di miele millefiori

150 g di farina integra...

February 26, 2017

Si hay una pasta típica de la provincia de Siena son los pici. Éste plato pobre de los campesinos toscanos son una especie de espaguetis gruesos que pueden condimentarse de diversas maneras (al ajo, con migas de pan, al ragú, etc.). Tras probar varias recetas nos hemos decantado por la versión que os describimos a continuación, sin pretensiones de que sea justo ésta la original.

INGREDIENTES (4 personas):

240g sémola de grano du...

February 26, 2017

Se c’é una pasta tipica in tutto il senese, questi sono i pici. Piatto povero dei contadini toscani, i pici sono una sorta di grossi spaghetti che possono essere conditi in vari modi (all’aglione, con le briciole, al ragú, etc.). Dopo aver provato vari impasti ci siamo decantati per la versione che vi proponiamo senza pretendere che questa sia l’originale.

INGREDIENTI (4 persone):

240g semola di grano duro

120 farina 00

2 cucchiai...

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La cocina de Selvabella: espaguetis a la guitarra

October 29, 2017

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