La cocina de Selvabella: espaguetis a la guitarra
El 26 de octubre se celebró el día mundial de la pasta y nosotros lo celebramos haciendo espaguetis a la guitarra!
INGREDIENTES (4 personas)
Sémola de grano duro 400g
Huevos 4
Sal 5g
PROCEDIMIENTO
Echar la sémola en un bol grande, añadir la sal y mezclar dándole la clásica forma de volcán. Romper los huevos en su interior.
Batir los huevos con el tenedor recogiendo la sémola poco a poco. Cuando la masa está más o menos mezclada transferirlo a la mesa de trabajo y continuar amasando hasta formar una bola lisa y homogénea (os hará falta un poco de paciencia y unos buenos brazos)
Envolver la bola de masa con film transparente y dejar reposar en la nevera al menos una hora.
Cortar un trozo de la masa (dejando el resto cubierto con el film transparente para que no seque) y estirarlo con el rodillo hasta obtener una lámina (a poder ser rectangular) de más o menos medio centímetro de grosor.
Transferir la lámina sobre las cuerdas de la guitarra de manera que se adhiera bien sobre las cuerdas y hacer rodar por encima el rodillo, presionando lo suficiente para conseguir que los espaguetis se formen con una sola pasada.
Disponer los espaguetis obtenidos sobre una tabla de madera espolvoreada con sémola para hacerlos secar un poco.
Repetir el proceso con el resto de la masa.
Acompañar los espaguetis a la guitarra con una salsa bien sabrosa!
