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La cucina di Selvabella: dolce Varese


Finalmente abbiamo comprato lo stampo per il dolce Varese! E come non poteva essere altrimenti, l’abbiamo provato subito per la colazione dei nostri ospiti! Oggi dolce Varese!

INGREDIENTI (8-10 persone)

Dose per uno stampo da dolce Varese da 31 cm

3 uova

180g zucchero

150g burro morbido

75g farina di mais fioretto

90g fecola di patate

105g farina 00

30g farina di mandorle

75g farina di nocciole

35g Amaretto di Saronno

1 pizzico di sale

12g lievito per dolci

1 bacca di vaniglia

Zucchero a velo per decorare.

PROCEDIMENTO

Nella planetaria montate il burro con lo zucchero e i semi della vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.

Incorporate un uovo alla volta lavorando l'impasto e attendete che questo sia completamente amalgamato prima di aggiungere il successivo

Mescolate e setacciate le farine 00 e Fioretto con la fecola, il lievito ed il sale.

Spengete la planetaria ed aggiungetele al composto mescolando con una spatola.

Incorporate poi il liquore e le farine di mandorle e nocciole.

Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, livellatelo e cuocete in forno preriscaldato a 180 ºC per circa 35-40 minuti o fino a quando, infilando uno stecchino nel dolce, questo uscirà asciutto.

Lasciate raffreddare un pochino il dolce prima di sformarlo. Una volta completamente freddo cospargetelo di zucchero a velo.

Ricetta estratta dal blog In the mood for pies

#IT #Dolci #Cucina #Ricette #dolceVarese

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