La cocina de Selvabella: los higos inmorales de Vázquez Montalbán
Hoy preparamos los higos rellenos a la Siria, una delicatessen lujuriosa propuesta por Manuel Vázquez Montalbán en su libro Recetas inmorales. Lejos de simplificar la receta – hubiera sido un juego de villanos – reajustamos las dosis y sustituido la cobertura de azúcar por una tierra de chocolate (receta de H. Blumenthal). INGREDIENTES 400g de higos secos 30cl de zumo de naranja 1 cucharada sopera de zumo de limón 1 cucharada sopera de ralladura de limón 3 cucharadas soperas
