Selvabella in Chianti B&B

Los corzetti o croxetti son un tipo de pasta típico de Liguria, cuyas orígenes se remontan al renacimiento.

La pasta, con forma de moneda decorada por ambas caras, se obtiene gracias a un molde de madera formado por dos piezas: una pieza cilíndrica con uno de sus extremos decorado y el otro cóncavo con los bordes cortantes para recortar la pasta; la otra pieza, del mismo diámetro plana y decorada.

Con los corzetti las familias n...

I corzetti o croxetti sono un tipo di pasta tipico della Liguria le cui origini risalgono al rinascimento.

La pasta a forma di moneta e decorata sulle due facce si ottiene con un apposito stampo di legno composto da due pezzi: un cilindro con una base decorata e l’altra concava con i bordi taglienti per tagliare la sfoglia, e l’altro di uguale dimensioni piatto e decorato.

Con i corzetti le famiglie nobili ostentavano il proprio...

Tras unos días de pausa forzada en nuestros fogones nos hemos puesto manos a la obra. Hoy os presentamos una revisitación de un clásico de la cocina italina: la ensalada caprese. Bon appetit!

INGREDIENTES (3-4 PERSONAS)

500g de tomates maduros

6 hojas grandes de albahaca

60g aceite de oliva

3g de goma xantana

1 mozzarella di bufala

Sal

Para aderezar

2 rebanadas nuy finas de pan de hogaza casero

Aceite de oliva vírgen extra

4 hojas...

Dopo qualche giorno di pausa forzata ci siamo rimessi all’opera in cucina. Oggi vi presentiamo una rivisitazione di un classico della cucina italiana: l’insalata caprese. Bon appetit!

INGREDIENTI (3-4 PERSONE)

500g di pomodori maturi

6 foglie grandi di basilico

60g Olio extravergine di oliva

3g di Gomma di Xantano

1 Mozzarella di bufala

Sale

Per guarnire

Pane casereccio 2 fette sottilissime

Olio extravergine di oliva

4 foglie picc...