Selvabella in Chianti B&B. Via di Montagliari 16, 50022 Greve in Chianti, Firenze.                                               Tel: +39 055 852096  Cell: +39 3313128503

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La cucina di Selvabella: ovis mollis


Buona primavera!!!!… per colazione ovis mollis!

INGREDIENTI (25 biscotti)

Burro ammorbidito (temperatura ambiente)100g

Zucchero a velo 50g

Tuorli sodi 2

Farina 00 100g

Fecola di patate 50g

Scorza grattugiata di ½ limone

Vaniglia ½ stecca

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Impastate il burro con lo zucchero, unite i tuorli passati al setaccio e infine il resto degli ingredienti mescolati in precedenza tra di loro.

Appena formato l’impasto copritelo con la pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 2 ore.

Trascorso questo tempo stendete l’impasto in modo da ottenere una sfoglia di circa 3 mm di spessore. Con un coppapasta ritagliate i vostri ovis mollis e cuoceteli in forno preriscaldato a 165ºC per 15-18 minuti (é importante sfornarli quando sono dorati ma non scuri).

Giá cosí sono deliziosi ma se volete potete realizzare anche una versione arricchita con marmellata (noi ne abbiamo realizzato una con pasta di fichi).

Ricetta estratta dal libro Che paradiso é senza cioccolato? Di E. Knam. Mondadori editore.

#IT #Dolci #Cucina #Biscotti #Ricette

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