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  • selvabella in chianti

La cucina di Selvabella: uovo in camicia con parmigiano, aromatizzato con sale alle erbe


Dalle nostre colazioni una ricetta vistosa, semplice, veloce ma sopratutto buona, per iniziare la giornata con energia.

INGREDIENTI (4 Persone)

4 uova

4 chucchiani di parmigiano reggiano grattugiato

Sale alle erbe

Olio extravergine d’oliva

Pepe nero macinato

PROCEDIMENTO

Ritagliate un quadrato di pellicola trasparente termoresistente di circa 30 cm di lato. Spennellatelo con un filo d’olio e appoggiatelo delicatamente su una ciotolina, spingendolo verso l’interno fino a foderarla.

Sgusciate e versate l’uovo nella ciotolina. Spargete un cucchiaino di parmigiano reggiano intorno al tuorlo facendo attenzione a non ricoprirlo.

Tirate su i bordi di pellicola eccedente e dopo aver eliminato tutta l’aria legateli alla base in modo tale da formare un sacchettino.

Ripetete il procedimento per le altre uova.

Cuocere le uova in acqua bollente per 4-5 minuti.

Trascorso questo tempo estraete le uova dall’acqua e con delicatezza rimuovete la pellicola.

Adagiate le uova in una ciotolina, salate con il sale aromatizzato alle erbe e aggiungete 2-3 gocce d’olio extravergine d’oliva e una spruzzata di pepe nero macinato al momento.

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 Selvabella in Chianti B&B. Via di Montagliari 16, 50022 Greve in Chianti, Firenze.                                               Tel: +39 055 852096  Cell: +39 3313128503